Recetas vegetarianas fáciles y rápidas para una vida sana

Ensalada de garbanzos con mayonesa

Ensalada de garbanzos con mayonesa

Esta ensalada de garbanzos con atún ya va apeteciendo con el comienzo del calor, al ser fresca y fácil de preparar. Es una buena opción para comer legumbres en estas fechas y especialmente en verano. Nosotros la tomamos como plato único, pero también la puedes utilizar como entrante. ¿Quieres ver como se hace?, ¡vayamos a la cocina!

Ensalada de garbanzos con atún

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 10 min. preparación aprox.

Número de personas: 2

Características: Tupper/Invitados

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos (400 gr.)
  • 2 latas de atún al natural
  • 1 tomate mediano
  • 1 cebolleta mediana
  • 2 cdas. zanahoria rallada en conserva
  • 2 cdas. perejil fresco picado

Salsa:

  • 6 cdas. mayonesa light
  • 2 cdas. zumo de limón
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

Se extraen los garbanzos del bote con la ayuda de un cuchillo de mesa, se lavan en un colador grande hasta que no hagan burbujas y se dejan que escurrir.

En un bol grande se mezclan los ingredientes indicados para la salsa.

A continuación se van incorporando todos los ingredientes al bol:

  • El atún se escurre y se desmenuza.
  • El tomate se lava y se corta en trocitos
  • En la cebolleta se elimina el corazón y se pica finamente.
  • La zanahoria se lava y se escurre.
  • El perejil se lava y se pica finamente.

Se mezclan todos los ingredientes en el bol y se deja tapado con film transparente en la nevera hasta el momento de servir.

¡Está bien rica!

ensalada garbanzos

Ideas:

  • Otros ingredientes con los que podemos ir variando esta ensalada son por ejemplo: maíz, huevo duro, aceitunas verdes, tomates cherry, etc…
  • La salsa puede ser sustituida por el aliño de toda la vida: aceite, vinagre, sal y pimienta.

Abajo en comentarios puedes consultarme si tienes alguna duda o

^^^ Ahora encontrarás mis últimas recetas en formato vídeo como helados de yogur y cómo hacer limonada rosa . Ya me contarás qué te parecieron 😉 .

 

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6 comentarios en “Ensalada de garbanzos con mayonesa”

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