Ensalada con pasta

Ensalada con pasta

¡Toc, toc!, ¿se puede?. Pasaba por aquí y se me había ocurrido traerte esta ensalada de pasta con aguacate que está bien rica. Si quieres hacerla tu también, te dejo la receta de mi amiga Isa que es quién me la enseñó 🙂

Ensalada de pasta con aguacate

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 12 min. aprox.

Número de personas: 2

Características: Tupper/Invitados

Ingredientes:

  • Lechuga
  • 60 gr. de pasta
  • 1 tomate mediano
  • 1 aguacate mediano
  • 1 quesito fresco light
  • 2 cdtas. de sésamo (opcional)

Aliño:

  • 2 cdas. salsa de mango y curry (opcional, se puede aliñar con aceite, vinagre y sal)

Elaboración:

Se pone a hervir agua en una olla y cuando comiencela ebullición, se le añade la sal, seguida de la pasta. Remover la misma y repetir esta acción frecuentemente para evitar que se pegue.

Mientras se corta la lechuga finamente, se lava y se deja escurrir.

Se lava el tomate y se corta en dados.

Se corta el quesito fresco light en dados.

Al aguacate se le hace un corte lo

ngitudinalmente, se giran las dos partes resultantes y se abre. Se vacía con la ayuda de una cuchara y se corta en dados el interior sobre una tabla. Para retirar el hueso, se clava un cuchillo en el hueso y al levantarlo el hueso saldrá pegado al cuchillo.

Una vez que la pasta esté lista, se enfría con agua y se deja escurrir.

Se incluyen todos los ingredientes anteriormente cortados en un bol y se añade la pasta.

Finalmente se le incluye el aliño y se espolvorea con sésamo.

¡Es una ensalada de 10! Aunque en casa no entendemos de temporadas y la hacemos también en invierno 😛

ensalada de pasta con aguacate

Ideas:

  • En otras ocasiones la hemos tomado con canónigos o espinacas y le va genial.
  • Si te gustan los tomates cherry, también le van muy bien.

Observaciones:

  • He utilizado la salsa de mango y curry de la marca Heinz, ya que es la que probé de mi amiga y me encantó. La puedes encontrar en grandes superficies.
  • El sésamo tiene un sabor parecido a las pipas de girasol y es muy beneficioso debido al alto contenido de calcio, omega 6 y 9, proteína vegetal, fibra, etc. Lo compré también en una gran superficie, en la zona de artículos para hacer sushi, aunque ya hay muchos supermercados que lo venden.

***  Patatas al horno y pasta veggie son otras dos recetas que no te puedes perder 🙂

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13 comentarios en “Ensalada con pasta”

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